Ця страва виходить і красивою, і смачною. Тож можна готувати таку страву з баклажанів на святковий стіл (не кажучи вже про звичайні сімейні обіди або вечері).
Смажені баклажани з помідорами - найпростіший гарнір. Подавайте з освіжаючим соусом із йогурту чи сметани. Також це простий веганський гарнір без глютену.
Розглянемо докладніше інгредієнти, необхідні для приготування баклажанів у томатному соусі.
Інгрідієнти для закуски з баклкажанів:
· один середній баклажан;
· помідор – 2 шт.;
· 5 зубчиків часнику;
· майонез;
· зелень – 5-6 гілочок;
· олія;
· сіль – за смаком.
!Найкраще купувати яскраві баклажани, які виглядають важкими для свого розміру. У таких баклажанах мало насіння.
Якщо після приготування баклажан містить занадто багато олії, він стане мокрим. Смажити баклажани слід на середньому вогні, а не на маленькому, і викладати їх на кухонний папір, щоб видалити надлишки олії.
Рекомендуємо використовувати глубокі сковорідки, вони же сотійники, а для довшого зберігання приготовленних страв гарячими - марміти.
Покроковий рецепт "Смажені баклажани з помідором і чесночком"
Крок 1. Баклажани промиваємо і розрізаємо на кружальця.
Крок 2. Всі кружальця викладаємо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і чекаємо 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Крок 3. Після цього їх промиваємо і просушуємо паперовою серветкою.
Крок 4. Далі кожен кружечок смажимо з обох боків.
Крок 5. Готуємо начинку: вичавлюємо часник і заправляємо майонезом.
Крок 6. Помідори нарізаємо кружальцями.
Крок 7. Баклажани викладаємо по черзі на помідори й змащуємо соусом і посипати зеленню.
Смачного!
