Ці солодкі пірожки готуються у печі та наповнюються пишною маковою начинкою. Справжня українська класика! Повертають прямо в дитинство.

Дріжджове повітряне тісто, дуже м'яке. Таке тісто довго не черствіє, і випічка залишається м'якою та свіжою протягом 2-3 днів.

Найкраще вживати гарячими!

Інгрідієнти:

Для тіста:
- борошно - +/-480 г;
- молоко (тепле) – 150 мл;
- яйце – 1 шт;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г (20 г пресованих);
- цукор – 80 г;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- олія вершкове (розм'якшене) – 60 г ;
- макову начинку можна приготувати самому, а можна купити вже готову.

Для змащування булочок:
- жовток – 1 шт.;
- молоко – 1 ч. л.

Покрокове приготування пиріжків з маковою начинкою:

Готуємо тісто.
1. У мисці змішуємо тепле молоко, дріжджі, цукор. Якщо ви не впевнені у своїх дріжджах, залиште їх хвилин на 10-15, щоб дріжджі заробили та покрилися бульбашками.
Додаємо яйце, сіль, все добре перемішуємо.

2. Додаємо борошно (450 г, може знадобитися трохи більше) просіяне через сито і збираємо тісто в грудку.

3. Потім додаємо розм'якшене вершкове масло, кімнатної температури, замішуємо тісто. Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Тісто еластичне і не липне до рук.

4. Миску з тестом накриваємо поліетиленовою плівкою і залишаємо в теплі на 1,5 години для підйому.

5. Тісто збільшиться, буде повітряним та пористим.

6. Тісто, що підійшло, ділимо навпіл. Формуємо кульки, прикриваємо серветкою, залишаємо на 10 хвилин.

7. Через 10 хвилин починаємо розліплювати наші кульки (руки обов’язково вимочуємо в муку), додаємо начинку і формуємо пиріжок, викладаємо на пергамент. Змащуємо збитим яйцем.

8. Випікаємо 20 хвилин. Щоб додати пиріжкам блиску, в 100 мл. води розчиняємо цукор (2-3 ложки), доводимо до кипіння і змащуємо ще горячі пиріжки.

Готуйте булочки з маком, поки вони не піднімуться. Зберігайте їх у холодильнику на ніч і запікайте безпосередньо перед тим, як планувати подавати.

Заморожування: якщо ви хочете зберегти булочки на потім, дайте їм піднятися. Потім поставте деко в морозилку і дайте булочкам застигнути. Коли вони повністю затвердіють, вийміть їх з форми для випічки та покладіть у пакет, який можна заморозити. Коли ви будете готові їх спекти, дайте їм розморозитися протягом ночі.