«Чарівне» фондю» — це, напевно, найбільш приємне приготування їжі, особливо взимку, коли хочеться тепла, або коли раптово приходять гості. Завдяки фондю можна влаштувати прекрасну романтичну вечерю або приємно порадувати друзів.
Для приготування фондю потрібно фондюшниця та продукти, з яких і буде готуватися саме фондю. Фондюшниці — це ємність (котел), також у стандартні набори входять вилочки, шпажки, підставки, соусниці та додаткові аксесуари.
Як правило фондю зазвичай готується в сирі, шоколаді, бульйоні та в гарячій олії. У киплячу фондюшницю опускають ласі шматочки м'яса, курки, хліба, фруктів або інші інгредієнти, нанизуючи на спеціальні виделки або шпаги (йдуть у наборах з фондюшницями), а потім мачають в соусниці. Соус може бути готовий або домашнього приготування, тут ваші фантазії необмежені.
Залежно від того, для приготування яких страв Ви хочете використовувати фондюшниці і на яку кількість персон розраховуєте, Вам і доведеться вибирати набори фондю.
Класичний тип наборів для фондю
Класичними наборами фондю вважаються фондюшниці виготовлені з металу, жароміцної кераміки та чавуну, які можуть нагріватися до високих температур. У таких фондюшницях можна готувати абсолютно всі рецептурні страви фондю. Розраховані такі набори на 4 персони та більше. Найпрактичніші фондюшниці — чавунні і з антипригарного металу, в них не пригорає сир, в якому найчастіше і готуються страви. Металеві ж фондюшниці швидше нагріваються і процес приготування стає оперативнішим.
Набори фондю для приготування в шоколаді
Для приготування фондю в шоколаді досить невеликий фондюшниці з кераміки. Такі фондюшниці зазвичай готуються на свічках, що економічно і не вимагає зайвих витрат.
Існують і так звані шоколадні фонтани, коли зверху фондю тече розплавлений шоколад, який потім піднімається знову нагору. В Україні дістати такі набори — рідкість, але для гурманів та ласунів — це чудовий подарунок.
При виборі наборів для фондю важливо врахувати, що приготування відбувається на свічках , таблетки, гелева основа. Більш дорогі моделі фондюшніц продаються вже з електроплитками, що природно спрощує приготування фондю, але не замінить романтики, яка можлива в наборах з підставками. Потужності електроплитки цілком вистачає, щоб довести соус до кипіння.
Не рахуйте набори фондю (фондюшниць) — марною річчю, Вам просто варто трохи спробувати приготувати вишукані страви фондю і Ви зрозумієте, наскільки все просто та зручно для прийому гостей та друзів.
Творчих фантазій та легкого прийому гостей!
P.S. Конкуренцію або заміну фондю сьогодні становить раклет...
