Ктак само складно в домашніх умовах швидко приготувати не тільки смачну страву, але щоб вона піднімала апетит при одному тільки вигляді. Якщо ви хочете здивувати себе і своїх гостей смачною їжею, з вишуканим ароматом і хрусткою скоринкою, в цьому допоможе сковорода гриль. Завдяки ній ви потішите себе ситним барбекю, не виходячи з дому. Які особливості цього посуду? Чим вона відрізняється від інших видів? Які страви можна приготувати за допомогою неї?
Як виглядає сковорода-гриль
Як відрізнити таку сковороду від інших різновидів? Є кілька особливостей, які відразу впадають у вічі.
Поверхня
Найважливіша деталь: об'ємні смуги, розроблені на поверхні. Вона рифлена і дозволяє просмажити бажані та апетитні шматочки їжі з відповідним візерунком. Якщо перевертати їжу під різним кутом, може вийде малюнок у грати. Завдяки такому доповненню, домашні страви виглядають набагато краще, ніж у ресторанах, і вишукано подаються до столу. Особливо тішить, що кулінарні шедеври на грилі не вимагають багато сил, часу та особливих навичок.
При цьому смужки несуть не лише декоративну функцію. Вони трохи піднімають м'ясо, не даючи йому щільно контактувати з олією. Відповідно, їжа виходить здоровішою, оскільки більшість готується на пару. Ви зможете дозволити частіше їсти смажені страви без шкоди для себе. До того ж їжа не прилипатиме, тому й самої олії не доведеться багато наливати. Для прихильників правильного харчування взагалі можна обійтися без нього або акуратно і мінімально змастити тільки смужки, пройшовшися кухонним пензликом.
Дно
Дну в цьому випадку приділяється велика увага: воно максимально потовщене та міцне. Це важливо, щоб тепло не лише рівномірно розподілялося, а й утримувалося. Однак варто врахувати, що така конструкція робить посуд досить важким.
Також вона дозволяє готувати на великому вогні, що тільки позитивно відобразиться на їжі: вона буде соковитою, ароматною та ніжною. У деяких моделях передбачено спеціальне антидеформаційне дно, яке значно продовжує термін служби посуду.
Канавки
Обов'язкові виїмки на бортах, щоб жир сам випливав уздовж ґрат і потрапляв. Таке доповнення гарантує, що на м'ясі не утворюється скоринка із власного соку. На звичайній сковороді він заважатиме м'ясу швидко просмажитися, додасть продукту гіркоти, та й досить шкідливий. Без жиру їжа миттєво схоплюється, а отже, буде соковитішою і не стане сухою всередині.
Не доведеться довго провітрювати кухню або відкривати витяжку, оскільки накопичений у канавці жир не сильно утворюватиме дим.
Доповнення до посуду
Є ще кілька особливостей, які часто зустрічаються, але не є обов'язковими. По-перше, це ручка, що знімається або складається, щоб можна було запікати овочі і м'ясо в духовці. Бажано, щоб вона була термостійка: і практичніше, і безпечніше. Якщо ви віддаєте перевагу саме смаженню, не закривайте сковороду кришкою, оскільки в такому випадку їжа буде гаситися. ;
Справжні гурмани можуть придбати спеціальний прес до сковороди. Він досить тяжкий, може важити до шести кг. Виріб потужно притискає товсті шматочки їжі, щоб вони максимально просмажилися і придбали хрустку скоринку.
Розробляються і сковорідки із спеціальним носиком. Таким чином вам не доведеться накопичувати жир навіть у канавках і чекати, коли після закінчення готування його можна буде злити. Через це пристосування ви зможете позбавлятися його під час смаження: у такому разі диму буде ще менше.
Матеріали та форма сковороди гриль
Придбавши сковороду-гриль, у вас з'явиться питання, якому матеріалу віддати перевагу:
- Чавунні сковорідки-гриль. Вважається, що він максимально міцний і зносостійкий, екологічно чистий та антипригарний. Буде рівномірно прогріватися протягом усього процесу, а потім також повільно остигати. При цьому він важкий, від двох до п'яти кг, вимагає багато часу на догляд, іноді не так швидко відмивається, як хотілося б. При неправильному догляді може поржавіти.
- Алюмінієві сковорідки-гриль з антипригарним покриттям. Він навпаки порадує легкою вагою, а поверхня відмиється за кілька хвилин і без особливих зусиль. У цьому випадку продукти потрібно заздалегідь підготувати: ви не встигнете навіть помити їх, як сковорода моментально нагріється. При цьому корпус може легко деформуватися, тому поводитися з ним потрібно акуратно. На такі сковорідки при виготовленні окремо наноситься антипригарне покриття в декілька шарів, оскільки сам матеріал не справляється з цією функцією.
- Кераміка. Також проста у догляді, проте з нею потрібно поводитися дуже акуратно, тому що корпус тендітний.
Зовнішнє покриття вибрати нескладно, воно буває всього двох видів: емалеве та лакове. Перший більш практичний.
Придбавши сковороду гриль, ви помітите, що практично всі моделі пропонуються у квадратній формі. Саме така поверхня дозволяє максимально вмістити стейки, щоб приготувати велику порцію. Не обходиться і без круглих аналогів: на них зручно розміщувати овочі та фрукти. Овальна та прямокутна підійдуть вам, щоб викладати довгі шматочки риби.
Незвичайна пропозиція – це гриль таці. Вони можуть займати відразу всю поверхню плити. Тут ви вже зможете розкласти відразу і м'ясо, і рибу, і овочі, щоб кожен отримав на обід те, що він любить.
Розмаїття страв
Якщо ви сумніваєтеся, наскільки часто сковорода гриль стане в нагоді на кухні, варто відзначити, що вона досить універсальна. Головне при виборі звернути увагу, щоб посуд поєднувався з плитою. Багато моделей підходять до всіх варильних поверхонь.
Окрім м'яса, на ній можна посмажити будь-які овочі, фрукти та рибу. З ніжним копченим ароматом і малюнком у смужку їжа припаде до смаку кожному і увійде до списку улюблених страв.
Також ви зможете побалувати себе твердими сортами сиру, які трохи розтопляться та набудуть димчастого аромату. Головна особливість, що не залишається поза увагою багатьох дівчат: страви виходять здорові, менш калорійні та підійдуть для дієти. Рекомендується не зберігати їжу довго на сковороді, щоб вона не придбала металевого присмаку, особливо якщо чавунний посуд.
Простота приготування та догляд грилів
Ви зможете трохи заощадити на часі приготування, тому що їжа легко відстає від поверхні і її можна максимально швидко перевернути. Також не доведеться довго віддрівати сковороду гриль. Як вже згадувалося вище, до неї не тільки не прилипає їжа, але й можна використовувати мінімально олії.
Відповідно, після смаження досить трохи протерти поверхню м'якою ганчіркою, і вона буде чистою. Головне це робити відразу після готування, не використовуючи жорсткі губки та абразивні засоби. Останній крок – обов'язково насухо витерти поверхню, рекомендується навіть змастити її трохи олією.
Сковорідки гриль не дарма стали настільки популярним доповненням до кухні. Хто не мріє про різноманітний і ситний раціон, який буде здоровим, а їжа порадує всім багатством вітамінів? Підібравши зручний для вас посуд, ви зможете розпочати готування улюблених рецептів у варіанті гриль.