Скороварки
Кастрюли-скороварки с успехом заняли своё место на современной кухне. Ритм жизни, забота о здоровье, экономия времени сделали скороварки незаменимым помощником. Предубеждение о сложности использования скороварок развеяны новым поколением кастрюль, требующим минимального внимания и выполнения простых правил.
Скороварка снабжена рядом устройств, обеспечивающих как безопасность, так и легкость ее использования. Автоматические предохранительные вентиля поддерживают оптимальный уровень давления внутри посуды в течение всего процесса приготовления. Входящая в комплект скороварки корзинка предназначена для приготовления тушеного мяса и овощей на пару. Такой способ приготовления следует применять всякий раз, когда одновременно приготавливают несколько блюд.
Скороварка позволяет варить лучше и за более короткое время, чем традиционные кастрюли. Для некоторых продуктов время варки снижается на четверть. Мясо, к примеру, в обычной кастрюле варится 60–180 мин, в скороварке 20–30 мин, картофель в обычной кастрюле варится 20–30 мин, в скороварке – 5–8 мин.
Скороварка не требует перемешиваний, что позволяет оставить её без надзора. Для контроля достаточно снять кастрюлю с огня, снизить давление и открыть крышку.
Скороварка-кастрюля экономична – требуется меньше масла для заправки, меньше газа или электричества для готовки, укорачивания время варки.
В кастрюле-скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В пище, приготовленной в скороварке, лучше сохраняются витамины, а также вкус, аромат и цвет продуктов за счет малой потери жидкости при приготовлении. Пара из кастрюли-скороварки во время приготовления пищи выделяется значительно меньше, чем из обычной кастрюли. Повышенная температура делает кастрюлю-скороварку стерилизатором, а сокращение времени варки экономит расход тепловой энергии. Из всех существующих продуктов наиболее эффективно готовить в скороварке мясо.
Скороварка исключительно хороша для варки компотов, потому что фрукты за несколько минут становятся мягкими, вкус их почти не изменяется и сохраняется цвет.
Кастрюля пригодна как для приготовления блюд, требующих долгой и медленной варки: варёное и тушёное мясо, гуляши, бобовые, так и для блюд, требующих быстрой и интенсивной варки, как ризотто или овощи на пару.
Бобовые могут быть сварены в минимальном количестве жидкости, сохраняя собственные ароматы и адсорбируя ароматы трав, добавленных в кастрюлю при варке.
Рис получается нежным и компактным одновременно. Рыба остаётся плотной и сочной, сохраняя свой собственный вкус. Овощи сохраняют их пищевую ценность. Скороварку можно использовать и для приготовления блюд на основе яиц, и различных десертов.
Скороварка позволяет сохранять пищевую ценность каждого продукта, снижая до минимума выпаривание жидкости и потерю витаминов и минеральных солей. Блюда не теряют оригинальные запах, цвет. Благодаря сохранению богатого вкуса, нужно использовать меньше соли.
Придётся внести изменения в рецепты Ваших любимых блюд, используя скороварку:
- Эффект давления увеличивает температуру варки, поэтому уменьшайте время минимум на четверть от нормального.
- Используйте меньше жидкости – уменьшение времени варки автоматически минимизирует испарение жидкости.
- Снижайте дозы соли, масла, уксуса, ароматических трав, т.к. они не теряются при варке. Сохраняются также естественные минеральные соли мяса, рыбы, овощей.
В скороварке можно готовить практически все продукты. Замороженные продукты не требуют предварительной разморозки, скороварка размораживает и готовит одновременно. Исключение составляют продукты, образующие при варке много пены . В этом случае велика вероятность, что рабочий клапан засорится. К этой немногочисленной группе относятся: перловая крупа, овсяные хлопья, дробленый горох, макаронные изделия – лапша, спагетти и т.п.
В скороварке целесообразно готовить те продукты, на приготовление которых в обычной кастрюле затрачивается много времени, те же продукты, которые и так готовятся быстро (рыба, мороженные овощи) в скороварке можно переварить.
Не стоит жарить в масле под давлением (это же скороварка, а не скорожарка). Но можно сначала обжарить в открытой кастрюле овощи или мясо, добавить остальные ингредиенты и воду, закрыть крышку и варить под давлением.
Если Вы заинтересованы в быстром приготовлении жесткого, трудно разваривающегося или замороженного мяса (говядина, свинина), то такая герметичная кастрюля – как раз то, что Вам нужно. Единственное, чего не сделает скороварка, – это не приготовит макароны. Так что рьяно начинайте выбирать кастрюлю, способную освободить массу времени, что никак не скажется на вкусе любимых блюд и положительно улучшит их качество. BergHOFF, Berlinger Haus, Edenberg, Peterhof – предлагают кастрюли из современных материалов, безопасные и износоустойчивые, пригодные для мытья в посудомойке.
Итак, скороварка – особая толстостенная кастрюля. Выполнена из высококачественной стали, с многослойным дном и герметической крышкой. Позволяет сократить время приготовления пищи с максимальным сохранением питательных веществ за счёт повышения давления пара внутри кастрюли. Специальные клапаны на крышке делают процесс безопасным при соблюдении элементарных правил. Экономия времени варки, тушение жестких продуктов (больших кусков мяса, бобовых, даже в замороженном виде), соединённая с высоким качеством приготовленной пищи, делают скороварку незаменимой даже для самых ленивых.
Отбросьте ложные страхи по поводу трудностей обращения со скороваркой – современные кастрюли не доставят Вам особых хлопот при соблюдении элементарных правил, к которым несложно привыкнуть! Ведь не кажутся нам привередливыми сковородки с антипригарными покрытиями, а правила их использования – неподъёмным трудом! В виде скороварки Вы получите исключительную кастрюлю, помощь от которой на кухне абсолютна!
Магазин посуды и кухонной утвари hozdom.com предлагает такие скороварки производителей: ADLER, Banquet, Bergner, Berlinger Haus, Bohmann, Edenberg, Frico, Gipfel, Kamille, MPM, OMS, Peterhof, Royalty Line, тм Hausberg.
Материал "Как выбрать скороварку. Зачем нужна скороварка. Типы и виды скороварок. Советы в покупке скороварки" подготовлен специально для Hozdom.com. Использование информации только c разрешения магазина посуды и кухонных аксессуаров Хоздом.com
Дополнительная информация: https://www.hozdom.com/Skorovarki---188_267
