Френч-пресс - быстрый и удобный способ приготовить кофе. Его используют как эксперты, так и простые поклонники этого горячего напитка. Что же делает его настолько популярным? Все просто! Этот прибор не требует особых навыков в применении - с ним не возникнет сложностей ни при приготовлении, ни при очистке. А результат восхитителен - ароматная чашечка кофе на столе в считанные минуты.
Научиться заваривать дома вкусный восхитительный напиток, который одним ароматом способен разогнать остатки сна - кто из любителей кофе не мечтает о таком. Так давайте разберемся что такое френч-пресс и как он нам поможет в этом тонком искусстве:
- Что делает френч-прессы настолько удобными?
- История возникновения френч-прессов
- Технология работы и правильные пропорции ингредиентов
- Пошаговая инструкция приготовления напитка
- Советы и наиболее распространенные ошибки
- Подбираем френч-пресс для себя
Что делает френч-прессы настолько удобными?
Нежный, ароматный и невероятно вкусный - таким можно описать напиток, который получается с помощью френч-пресса. Результат лучше, чем при использовании стандартной капельной кофеварки. Почему так получается?
Начнем с того, что во френч-прессе напиток завариваться и настаивается в горячей воде, а не просто проходит через кофейные зерна, как это происходит в капельной кофеварке. Таким образом удается сохранить натуральные масла в кофейной гуще, благодаря которым она радует гурманов тонким и изысканным вкусом и ароматом.
Френч-пресс позволяет проконтролировать температуру воды, сделать кофе по желанию крепким или мягким. В этом и есть большое преимущество приготовления напитка дома - вы можете экспериментировать с пропорциями и подстраивать рецепт под свои вкусы.
История возникновения френч-прессов
Несомненно, существует много версий происхождения френч-прессов, однако известно, что прибор запатентовал итальянец Аттилио Каллимани еще в 1929 году. Первые модели имели простой дизайн, далекий от привычных для нас изделий. Это было металлическое или марлевое ситечко, прикрепленное к стержню. Он в свою очередь помещался в емкость с кипящей водой.
И вот, долгие годы спустя, френч-пресс стал таким, каким мы привыкли видеть его сегодня. С начала создания не только трансформировался его внешний вид, но и прибор плавно распространился за пределы Италии, все чаще он встречался в США и других частях мира. Считают, что пресс стал особенно популярным после того, как был использован в фильме «Досье Ипкресс» Майкла Кейна в 1965 году.
Технология работы и правильные пропорции ингредиентов
Для начала возьмем все необходимое. Вам понадобится немного: молотый кофе, кипяток, сам френч-пресс и любимая чашка.
Хоть процесс один из самых простых и быстрых, в нем также есть важные моменты. Первый, это количество воды, которую следует использовать. Тут важно соблюдать золотую середину, ведь нехватка или чрезмерное количество жидкости сделает напиток или слишком горьким, или же чересчур мягким. К счастью, есть универсальная пропорция, которая легко запоминается и придется по вкусу практически всем. Соотношение молотого кофе и воды должно быть таким - 1 столовая ложка на одну чашку. Хотите сделать за раз намного больше порций? Просто равномерно увеличиваете количество ингредиентов.
Какие кофейные зерна нужны? (Подсказка: размер имеет значение!)
С видом зерен особых ограничений нет, вы можете использовать любые по вкусу. Но и тут есть важный момент: аромат и вкус между свежесмолотым кофе, и тем, который был подготовлен заранее, значительно отличается. Только дома у вас есть возможность порадовать себя тонким и нежным вкусом, сделанным из только смолотых и свежеобжаренных зерен.
Во время обжарки, углекислота попадает внутрь зерен, благодаря чему натуральные масла остаются в зернах. Со временем они начинают постепенно выветриваться из напитка, что влияет как на вкус, так и на аромат.
Как смолоть зерна для френч-пресса? Это также немаловажно - следует использовать кофе грубого помола. Так гуща не попадет в емкость и не создаст кофейный ил. Только так напиток будет максимально приятным и мягким.
Пошаговая инструкция приготовления кофейного напитка в френч-прессе
- Сам френч-пресс (берём прибор на восемь чашек)
- Свежеобжаренные кофейные зерна
- Ручная или автоматическая машинка для измельчения (кофемолка)
- Шкала для измерения кофе (или столовая ложка)
- Чайник
- Кружки, карафе, графин
Готовы заварить ароматную чашечку кофе в френч-прессе? В инструкции рассматривается приготовление четырех стандартных порций.
- Начнем с воды
Измерьте около четырех чашек воды (это примерно 950 мл фильтрованной жидкости). Далее ее нужно нагреть до 96 C (205 градусов по Фаренгейту). Если у вас нет возможности измерить точную температуру, просто снимите ее через 30 секунд после закипания. Учтите, в конце процесса нам понадобится еще немного воды.
- Измельчение зерен
Пока вода нагревается, не будем терять времени и измельчим 60 грамм зерен (это примерно 4 столовые ложки). Это удобно сделать как с помощью ручной, так и автоматической машинки. Не забывайте о том, что заранее зерна измельчать не стоит, если вы хотите насладиться по-настоящему изысканным вкусом! На ощупь молотый продукт должен выйти таким же, как соль.
- Подготовим сам френч-пресс
Ополосните пресс горячей водой, чтобы разогреть его. Убедитесь, что плунжер чист и на нем нет остатков старой гущи.
- Даем напитку настоятся
Добавьте измельчённый кофе в пресс и установите таймер на 4 минуты. Спустя минуты две заполните емкость горячей водой. Дайте кофе настояться в течении минуты, прежде чем долить оставшуюся жидкость.
- Добавьте воду
Через минуту самое время долить до конца равномерно воду. Поместите крышку и плунжер сверху (пока не опускайте) и дайте ему покрутиться в течении трех минут.
- Подача напитка
Когда таймер отключится, останется немного надавить на плунжер рукой. Теперь можно подавать напиток, или же перелить в закрытую кружку, графин.
Советы и распространенные ошибки
Есть несколько секретов, которые помогут делать кофе дома профессионально, быстро и максимально вкусно:
Обязательно промойте пресс горячей водой, чтобы нагреть его перед приготовлением кофе.
Вы не планируете выпить кофе сразу? Налейте его после приготовления сразу в графин. Если напиток слишком долго находится в френч-прессе, он станет горьким.
Правильно измельчайте зерна. Для приготовления в этом приборе нужно использовать кофе грубого помола. Только так вкус будет приятным.
Придерживайтесь точных пропорций. Правильное соотношение воды и кофе - одно из наиболее важных условий. Если жидкости будет слишком мало или много, результат вам не понравится.
Чтобы почистить френч-пресс, удалите всю кофейную гущу и воду с сосуда для заваривания. Разберите пресс и вытряхните все оставшиеся частички кофе в мусор. Тщательно промойте каждую часть пресса и дайте им высохнуть прежде, чем использовать снова.
Подбираем френч-пресс для себя
После того, как вы узнали все нюансы в использовании френч-пресса, осталось только его приобрести. Давайте подберем подходящий прибор именно для вас!
Есть возможность выбрать корпус из нержавеющей стали или пластика. В первом случае дизайн получается более лаконичным и строгим, во втором - это яркие цвета, в которые окрашена поверхность. Отличная возможность разнообразить интерьер кухни! Оба варианта можно приобрести у таких брендов, как Con Brio и Maestro, производитель Frico предлагает только металлические прессы. Колба всех товаров выполнена из жаропрочного стекла.
Вот вы и готовы к тому, чтобы начать готовить кофе! Приобретите высококачественные кофейные зерна, не забудьте соблюсти пропорции и получите идеальную чашечку кофе к завтраку. Наслаждайтесь! Заходите к нам в раздел "Френч-прессы", здесь оочень хороший выбор заварников.
