Как и все остальное, мантоварку следует выбирать так, чтобы она больше всего отвечала потребностям. Сегодняшние реалии таковы, что выбор слишком обширен, а потому и сделать его чрезвычайно трудно – глаза разбегаются. Обилие моделей обусловлено тем, что производители не только стараются учесть мельчайшие нюансы потенциальных потребителей, но зачастую закладывают и излишние функции. Излишние, не влияющие на работу, дизайнерские решения. Но так происходит и с любым другим товаром, который мы покупаем. Конкуренция велика, каждый изготовитель, выходя на рынок с новой моделью, стремится придать ей какую-нибудь «изюминку» – отличие, способное сразу же выделить ее из общего ряда, привлечь внимание покупателя. Иногда такие «изюминки» полезны и даже, очень, а иногда от них нет никакого толка. Так, что не стоит изначально вестись на них.
Что такое мантоварка
Для начала стоит понять, что объединяет все мантоварки без исключения. Они представляют собой посуду, где происходит процесс приготовления блюда при помощи пара. Скажем, в отличии, от обычной кастрюли, где приготовление идет в кипящей воде. Это имеет свои преимущества. Продукт, в нашем случае, манты, не вываривается, все питательные и вкусовые вещества остаются внутри. Любая мантоварка состоит из нижней части, куда наливается вода, и верхних ярусов, где на горизонтальных решетчатых поддонах разложены манты, крышки. В принципе, мантоварка подобна кастрюле с кипящей водой, в которую вставлен дуршлаг с мантами. Так, кстати, их тоже можно готовить. Но значительно удобнее пользоваться специально созданной для этого кухонной посудой.
Алюминевые мантоварки
Материал, из которого изготовлена мантоварка, имеет не только эстетическое значение. Самые простые и доступные по цене – это штампованные тонкостенные алюминиевые мантоварки. Алюминий абсолютно экологичный материал, он не выделяет никаких вредных веществ, даже при сильном нагревании. Однако, он имеет одну особенность - достаточно быстро теряет привлекательный внешний вид. Он достаточно мягкий, поэтому при чистке на нем остаются царапины. К тому же, тонкое дно неравномерно отводит к воде тепло от огня. Основное место кипения, а, значит, и образование пара, приходится в местах соприкосновения дна с открытым огнем. Следовательно, и пар будет максимально образовываться именно здесь. В центре манты или другой продукт успеют приготовиться, в то время, как по краям, блюдо еще будет оставаться сырым. Это совсем небольшой недостаток, так как никто не мешает дождаться, пока все манты постепенно приготовятся. Но при других равных условиях, лучше отдать предпочтение алюминиевой мантоварке с литой нижней емкостью. У нее дно толще, и распределение тепла более равномерное. Легкая алюминиевая мантоварка идеальна, если ее приходится использовать в походных условиях, или же готовить на огне костра, дровяной плиты, керосинке, примусе. В домашних условиях лучше пользоваться более усовершенствованными и более привлекательными внешне моделями.
Мантоварки из нержавеющей стали
По ценовой линейке выше находятся мантоварки из нержавеющей стали. Они изготавливаются из нержавейки, полируются да зеркального блеска, который невозможно испортить даже чисткой с абразивным моющим порошком. Приобретая такие модели, а их выпускают и отечественные, и зарубежные изготовители, стоит обратить внимание на толщину дна. Почему? Смотрите выше. Еще лучше, если оно будет многослойным. Как вариант, с находящимся внутри алюминиевым диском, он равномерно распределит тепло от огня по всей площади дна.
Крышка может быть тоже целиком металлической или же стеклянной. Естественно, что прозрачная крышка более удобна. Можно проверять готовность, не поднимая ее, и не выпускать при этом пар. Однако, при условии, что конфорка электроплиты индукционная, а это не редкость в современных кухонных электроплитах, следует отдать предпочтение стеклянной крышке, окантованной по периметру металлическим пояском из нержавеющей стали. Иногда в некоторых моделях производитель снабжает крышку датчиком температуры. Такое дополнение не сильно удорожает изделие, зато делает чего более удобным. Пар, поднимаясь от нижнего уровня к верхнему, успевает остыть. При малом огне его температуры может не хватить на то, чтобы блюдо полноценно приготовилось.
Особенности мантоварок (мантышниц)
Наиболее продвинутыми считаются электрические мантоварки с встроенным электронагревателем. Конечно, они потребляют дополнительную электроэнергию, но зато обладают рядом преимуществ. Практически всегда на них установлен таймер – работа нагревателя прервется через выставленный промежуток времени. Манты гарантированно не перепарятся. Также для забывчивых хозяек есть дополнительная функция – электронагреватель автоматически отключится, если вода в нижней емкости выкипит. Есть и несколько сомнительные дополнительные функции, хотя, и они могут оказаться нелишними. Например, такая, как встроенный анализатор качества воды. Во-первых, мантоварка, обычно, мало путешествует, и качество воды хозяева на своей кухне знают отлично, она поставляется из одного источника. Во-вторых, приготовление идет без непосредственного соприкосновения еды с водой, а на пару. Так что, качество воды по большому счету не влияет на качество пищи. Еще мантоварка может быть соединена с источником воды, и наполнять нижнюю емкость можно, не разбирая посуду, прямо на месте. Однако, такой вариант мало подходит для квартиры, где манты готовят в лучшем случае, один раз в день. Все равно, мантоварку приходится разбирать, чтобы помыть. Но в случае, если такая кухонная посуда используется профессионально, в кафе, где готовят непрерывно, то стоит задуматься, чтобы остановить свой выбор именно на такой конструкции. Она значительно облегчит работу, сделает ее поистине непрерывной.
Какой размер мантоварки выбрать
Это то, что касается конструктивных особенностей, материала, из которого изготовлены основные элементы мантоварок, способа кипячения в них воды. Есть еще и такое понятие, как размер, производительность. Мантоварка довольно объемная посуда, занимает на кухне достаточно много места, поэтому перед покупкой следует хорошенько подумать, какая производительность нужна хозяйке. Если семья состоит из одного-двух человек, угощать гостей мантами часто никто не собирается, то вполне подойдет и небольшая одноуровневая мантоварка. В крайнем случае, любимое блюдо можно будет приготовить за два захода. В большой семье, где есть традиция готовить манты часто, есть смысл обзавестись вместительной двух-трехуровневой мантоваркой. Она не будет стоять в кухонном шкафу мертвым грузом, ведь, ее можно использовать и как пароварку для приготовления иных блюд.
В нашем интернет-магазине мы собрали лучший выбор мантоварок (мантышниц) в Украине. У нас можно купить мантоварки из алюминия и нержавеющей стали, выбрать любой объем с разным количеством сеток и ярусов. Звоните и наши консультанты смогут помочь выбрать среди ассортимента мантоварок-пароварок. Заказывайте и уже завтра Вы сможете наслаждаться настоящими мантами или хинкали у себя дома.
