Обычно торты и пирожные к торжественному событию готовятся заранее, учитывая сложность их приготовления и временные затраты. Естественно, возникает вопрос о правильном их хранении не только в свете презентабельности, но и безопасности для здоровья. Использование скоропортящихся продуктов, нежных кремов и замысловатых украшений создает определенную сложность в получении ожидаемого результата к столу.

Если кексы, бисквиты, печенье можно завернуть в пищевую пленку, фольгу или поместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой при комнатной температуре, то с тортами без холодильника не обойтись. При этом не стоит забывать, что кондитерские изделия легко и с энтузиазмом впитывают посторонние запахи. Так что лучше поместить торт в тортовницу с крышкой, сохранив при этом форму и многочисленные розочки, чем раздумывать, вкушая лакомство, как крем пропитался селедкой с луком или бифштексом.

Изделия с кремом нужно хранить при температуре 2-6 град. При этом срок хранения зависит от составляющих крем продуктов. Сливочные, белковые, заварные кремы – идеальная среда для развития болезнетворных организмов (стафилококков, сальмонеллы и проч.). Так что во избежание направления на больничную койку стоит задуматься, как обезопасить свое здоровье, вкусив столь вожделенный десертик.

Какие виды тортов сколько хранить

Взбитые сливки в кулинарном шедевре? - У Вас только 6 часов до сервировки.
Сливочный или заварной крем? - Можно ждать сутки.
Холодильник и герметичную посуду при этом никто не отменял.
Зато приверженцы диеты без холестерина празднуют – кремы на растительных сливках хранятся неделю.
Ну, или можно добавить консерванты в крем, увеличив срок до 3-х суток – об этом позаботились за Вас массовые производители сладких изысков.

Как и где хранить торты разных типов

Украшенный глазурью праздничный торт типа юбилейного для длительного хранения (в разумных пределах) помещаете в морозилку в тортовнице с крышкой. При надобности даете ему оттаять и подправляете глазурь, если все удачно подсохло, а не то заново украшаете, что уж поделаешь. Зато подобный вид хранения дает временную фору на подготовку остальных блюд великого застолья.

Любителям сухих тортиков и пирожных из вафель, безе, бисквита повезло в этом смысле больше. При ограниченном доступе воздуха (например, в той же тортовнице с крышкой) они хранятся при комнатной температуре, не изменяя внешнего вида и не превращаясь в откровенный яд, как в случае тортиков с нежными кремами. Здесь за шоколадом все-таки уследить надо. Чтоб не поплыл, не покрылся капельками или налетом. Крышка тортовницы, конечно, не допустит этой невосполнимой потери примерно неделю, ну уж потом пеняйте на себя. И потом, как можно целую неделю такое лакомство обходить стороной?

Торты сложные, многоярусные и витиевато украшенные, приготовленные для особых торжеств – свадеб, юбилеев – требуют особого подхода к хранению и транспортировке, если нужно. Нельзя ошибиться в сроках изготовления и хранения торта, который будет вкушать сонм приглашенных. Сразу поместите торт на тортовницу, в которой этот шедевр будет подаваться, чтобы не повредить декор. Конечно, стоит хранить его на холоде, ну, уж точно не на солнце. Уберите рыбу из холодильника!

Многоярусный торт лучше сразу в процессе приготовления укладывать на многоэтажную тортовницу во избежание проседания торта. Да и хранить и подавать торт в таком виде будет гораздо удобнее.

На пикник торт лучше транспортировать в тортовнице с крышкой, что исключит механические повреждения лакомства. Оставлять его на столе без крышки тоже не стоит, все-таки ветер, дождь. Да и животные в лесу не прочь полакомиться. Ну, собаки Ваши уж точно, опыт таковой имеется. Потом сожалей, что так старался не только приготовить, но и правильно сохранить!

Так что исполнить кулинарное чудо в виде торта – это еще полдела, надо его донести до приглашенных в таком виде, как задумывалось, да еще и не навредить.
Имея несложные приспособления для хранения и транспортировки, поддержать свежесть и презентабельность шедевра не составляет труда.