Вершковий суп з кабачками, куркою і грибами — це густий, ароматний суп з ніжним крем-сирним бульйоном. Готується за 40 хвилин з простих продуктів, а результат — як у ресторані. Ідеально підходить для будь-якої пори року: влітку — з молодими кабачками, взимку — з заморожених.
Час приготування: 40 хвилин | Порцій: 4–5
Що знадобиться
| Інгредієнт | Кількість | Примітка |
|---|---|---|
| Куряче філе | 500 г | Нарізати кубиками ~2 см |
| Кабачки | 3 невеликі | Молоді — не чистити від шкірки |
| Печериці | 4–5 шт. | Або будь-які інші гриби |
| Помідори | 3 шт. | Стиглі, м'ясисті |
| Часник | 1 зубчик | Дрібно подрібнити |
| Крем-сир | 180 г | Будь-який вершковий |
| Вода | 1,5 л | Або курячий бульйон — смак стане глибшим |
| Сіль, перець, зелень | за смаком | Кріп або петрушка |
Покрокове приготування
- Підготовка — Наріжте куряче філе кубиками ~2 см. Кабачки, гриби та помідори — невеликими шматочками. Часник дрібно подрібніть.
- Варимо курку — У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте курку. Варіть 15 хвилин, знімаючи піну.
- Овочі та гриби — Додайте кабачки, гриби й часник. Перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
- Помідори — Додайте нарізані помідори, готуйте ще 5–7 хвилин до м'якості овочів.
- Крем-сир — Покладіть крем-сир і ретельно перемішайте кухонною ложкою, поки він повністю не розчиниться в бульйоні.
- Приправи — Посоліть, поперчіть і додайте зелень за смаком.
- Настоювання — Накрийте кришкою і дайте супу настоятися 5 хвилин — смак стає більш цілісним.
💡 Порада: якщо хочете густіший суп — зменшіть воду до 1,2 л або додайте 100 г крем-сиру. Для більш насиченого смаку замініть воду курячим бульйоном.
Подача
Подавайте гарячим, розливаючи суп ополоником у глибокі тарілки. Зверху можна покласти гілочку свіжого кропу або петрушки та збризнути кількома краплями оливкової олії. Поряд чудово пасує скибочка пшеничного хліба або грінки.
Поширені запитання
- Чи можна заморозити цей суп?
- Так, але краще без крем-сиру — він може розшаруватися після розморожування. Додайте сир вже при повторному розігріванні.
- Що замість крем-сиру?
- Підійде плавлений вершковий сирок або жирні вершки 20–33% (150–200 мл). Смак буде схожим, але трохи легшим.
- Коли додавати зелень?
- В самому кінці, вже після вогню — так вона залишається свіжою і ароматною.
🍳 Для приготування знадобляться якісна каструля з товстим дном і силіконова лопатка — вибір кухонного начиння в каталозі Hozdom.
