🧇 Вафлі, що пахнуть дитинством

Тонкі, хрусткі, золотисті — ці вафельні трубочки зі згущеним молоком переносять у найсолодші моменти дитинства. Їх аромат заповнює кухню, а смак нагадує про бабусину випічку чи улюблену кав’ярню.

Готуються легко, без зайвих зусиль, і завжди виходять вдалими: тісто м’яке, еластичне, а начинка — класична варена згущенка, яка підтає всередині ще гарячої вафлі. Ідеально до кави, чаю або просто — щоб зробити день трохи солодшим.

Цей рецепт – справжній must-try, якщо у тебе є вафельниця, банка згущеного молока і настрій побалувати себе домашнім десертом.

Інгредієнти (на 8–10 вафель):

- Борошно – 200 г;
- Цукор – 50–70 г (можна менше, бо згущене молоко додає солодкість);
- Ванільний цукор – 1 ч. л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Щіпка солі;
- Згущене молоко – 1 банка (~370–400 г) для начинки.

Приготування тонких вафель зі згущеним молоком

1. Приготування тіста:

  • Міксером збий яйця з цукром і ванільним цукром до легкої піни.
  • Додай молоко і олію, добре перемішай.
  • Ситом просій борошно з розпушувачем і сіллю, поступово вмішай у рідку суміш.
  • Тісто має бути трохи рідке, як сметана середньої густоти.

2. Випікання:

  • Розігрій вафельницю і трохи змасти її олією.
  • Налий порцію тіста і випікай вафлі до золотистого кольору, приблизно 3–5 хвилин.

3. Начинка:

  • Гарячі вафлі відразу змасти згущеним молоком.
  • Склади вафлі конвертом або скрути у трубочку.

Поради для ідеальних вафель зі згущеним молоком 🧇

Тісто має бути правильним
Не забувай, що тісто має бути трохи рідке, як сметана середньої густоти — так вафлі вийдуть тонкими і рівномірними.

Добре розігрій вафельницю
Перш ніж випікати, дійсно дочекайся, поки прилад добре нагріється. Інакше вафлі можуть прилипати або вийдуть недопеченими.

Змащуй вафельницю олією тільки трохи
Надто багато олії зробить вафлі жирними, а замало — вафлі можуть прилипати. Найкраще використовувати силіконову пензлик або спрей.

Випікай до золотистого кольору
Чекати варто, поки вафлі стануть рівномірно золотистими — це сигнал, що вони хрусткі.

Змащуй згущене молоко поки вафлі гарячі
Гарячі вафлі краще вбирають начинку, і вона тане всередині, створюючи неповторний смак.

Не перевантажуй начинкою
Згущене молоко має бути достатньо, але не потрібно робити трубочки надто товстими — інакше вони можуть розвалитися.

Зберігай хрусткість
Якщо залишилися вафлі — зберігай їх у паперовому пакеті, а не в пластиковому, щоб вони не розм’якли.

🧇 Як зберігати вафельні трубочки зі згущеним молоком:

Якщо вони вже начинені згущеним молоком:

  • Зберігати в холодильнику у контейнері з кришкою.
  • Підстели пергамент або паперову серветку між шарами, щоб вафлі не злипалися.
  • Термін зберігання: до 2 днів — після цього вафлі можуть втратити хрумкість і стати м’якими (але все ще смачні).

Порада: якщо хочеш зберегти вафлі хрусткими якомога довше — начиняй їх перед подачею.

✅ Якщо вафлі ще без начинки:

  • Остуди їх повністю, і тільки потім прибирай.
  • Зберігай при кімнатній температурі:
  • у металевій коробці,
  • або паперовому пакеті,
  • НЕ в поліетилені — інакше вони «запаряться» й стануть м’якими.

Термін зберігання: до 5–6 днів (без втрати хрумкості).

🔄 Як повернути хрумкість вафлям:

Якщо трубочки трохи зволожились у холодильнику — на 3–4 хвилини в духовку при 150°C. Вони підсохнуть і знову стануть хрумкими.