🍊 Золотиста скоринка, пухке тісто та соковиті шматочки мандаринів у кожному кексі миттєво викликають бажання спробувати його прямо з духовки.

Ці мандаринові кекси ідеально підходять для сімейного чаювання, ранкового сніданку або швидкого десерту після роботи. Легкі, ароматні і трохи цитрусові — вони роблять будь-який день святковим і дарують справжнє задоволення від домашньої випічки.

Інгредієнти

  • Яйця — 3 шт
  • Цукор — 120 г
  • Олія — 150 г
  • Борошно — 250 г
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Мандарини — 2–3 шт
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Щіпка солі

Приготування

1. Збиваємо яйця

У глибокій мисці збийте яйця з цукром за допомогою вінчика або ручного міксера до світлої пінки.

2. Додаємо олію

Влийте олію у збиту масу та акуратно перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності.

3. Вводимо сухі інгредієнти

Просійте борошно з розпушувачем прямо в миску, додайте ванільний цукор і щіпку солі. Перемішайте до однорідності.

4. Підготовка мандаринів

Мандарини наріжте маленькими кубиками на обробній дошці або скористайтеся подрібнювачем. Акуратно введіть їх у тісто.

5. Формуємо кекси

Розкладіть тісто у форму для кексів за допомогою ложки.

6. Випікаємо

Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 20–25 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

7. Насолоджуємося

Дайте кексам трохи охолонути і подавайте до чаю або кави. Кожен шматочок — соковитий, ароматний і ніжний!

Поради та лайфхаки

  • Для яскравішого цитрусового аромату додайте трохи цедри мандарина.
  • Мандарини можна подрібнити блендером для рівномірного розподілу у тісті.
  • Якщо хочете зробити кекси більш дієтичними, можна замінити цукор на мед або кокосовий цукор.
  • Готові кекси зберігайте у герметичній коробці до 2 днів — вони залишаться ніжними і соковитими.

FAQ

1. Чи можна використовувати апельсини замість мандаринів?
Так, смак буде трохи інший, але десерт залишиться соковитим і ароматним.

2. Чи можна замінити олію на розтоплене масло?
Так, кекси стануть трохи більш насиченими за смаком і ніжнішими.

3. Чи можна замінити борошно на безглютенове?
Так, використовуйте суміш для випічки без глютену, дотримуючись пропорцій.