Сливочный суп с кабачками, курицей и грибами — это густой, ароматный суп с нежным крем-творожным бульоном. Готовится за 40 минут из простых продуктов, а результат — как в ресторане. Идеально подходит для любого времени года: летом — с молодыми кабачками, зимой — из замороженных.
Время приготовления: 40 минут | Порций: 4–5
Что понадобится
Или куриный бульон — вкус станет глубже| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Куриное филе | 500 г | Нарезать кубиками ~2 см |
| Кабачки | 3 небольшие | Молодые — не чистить от кожуры |
| Пещерицы | 4-5 шт. | Или любые другие грибы |
| Помидоры | 3 шт. | Спелые, мясистые |
| Чеснок | 1 зубчик | Мелко измельчить |
| Крем-сыр | 180 г | Любой сливочный |
| Вода | 1,5 л | |
| Соль, перец, зелень | по вкусу | Укроп или петрушка |
Пошаговое приготовление
- Подготовка — Нарежьте куриное филе кубиками ~2 см. Кабачки, грибы и помидоры — небольшими кусочками. Чеснок мелко измельчите.
- Варим курицу — В кастрюли доведите воду до кипения, добавьте курицу. Варите 15 минут, снимая пену.
- Овощи и грибы — Добавьте кабачки, грибы и чеснок. Перемешайте и варите еще 10 минут.
- Помидоры — Добавьте нарезанные помидоры, готовьте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
- Крем-сырь — Положите крем-сырь и тщательно перемешайте кухонной ложкой, пока он полностью не растворится в бульоне.
- Приправы — Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
- Настаивание — Накройте крышкой и дайте супу настояться 5 минут — вкус становится более цельным.
💡 Совет: если хотите более густой суп — убавьте воду до 1,2 л или добавьте 100 г крем-сыра. Для более насыщенного вкуса замените воду куриным бульоном.
Подача
Подавайте горячим, разливая суп половником в глубокие тарелки. Сверху можно уложить веточку свежего укропа или петрушки и сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Рядом прекрасно подходит ломтик пшеничного хлеба или гренки.
Спросы
- Можно ли заморозить этот суп?
- Да, но лучше без крем-сыра — он может расслоиться после размораживания. Добавьте творог уже при повторном разогреве.
- Что вместо крем-сыра?
- Подойдет плавленый сливочный сырок или жирные сливки 20–33% (150–200 мл). Вкус будет похож, но немного легче.
- Когда добавлять зелень?
- В самом конце, уже после огня — так она остается свежей и ароматной.
🍳 Для приготовления понадобятся качественная кастрюля с толстым дном и силиконовая лопатка — выбор кухонной утвари в каталоге Hozdom.
