Запечена картопля з шинкою та трьома видами сиру — це ситна, ароматна та неймовірно смачна страва для всієї родини. Завдяки попередньому відварюванню та запіканню картопля виходить із хрусткою скоринкою, але м'якою всередині, а ніжний сирний соус і розплавлений сир роблять її смак вишуканим.

Що знадобиться (на 4–5 порцій)

Інгредієнт Кількість Примітка
Картопля 5 шт. Невелика або середня
Вершковий сир 150–175 г Наприклад, крем-сир або Philadelphia
Шинка 150–200 г Тонкими слайсами
Твердий сир 100 г Для золотистої скоринки
Скибочки плавленого сиру 4–6 шт. Для ніжної основи соусу
Молоко 50 мл Для потрібної консистенції
Сіль, чорний перець за смаком Для приправи картоплі
Олія 1–2 ст. л. Для змащування
Свіжий кріп дрібний пучок Для подачі

Покрокове приготування

  1. Відварювання картоплі. Добре вимийте картоплю та відваріть у шкірці («в мундирах») майже до готовності (приблизно 15–20 хвилин).
  2. Формування. Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом. Злегка притисніть кожну картоплину дном стакану, щоб вона трохи розплющилася.
  3. Перше запікання. Рясно змастіть картоплю олією, посоліть і поперчіть за смаком. Поставте в розігріту до 200°C духовку на 15 хвилин до появи легкого золотавого відтінку.
  4. Додавання основи. Вийміть деко з духовки. Змастіть кожну картоплину вершковим (крем) сиром і викладіть зверху слайси шинки. Ставимо в духовку ще на 3–4 хвилини.
  5. Приготування соусу. У ковшику з антипригарним покриттям з'єднайте скибочки плавленого сиру та молоко. Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, до утворення однорідної маси. Соус повинен мати консистенцію сметани.
  6. Заливка соусом. Вийміть картоплю та рівномірно полийте її гарячим сирним соусом.
  7. Сирна шапка. Посипте кожну картоплину зверху натертим твердим сиром.
  8. Фінальне запікання. Поверніть деко в духовку та запікайте, поки сир повністю не розплавиться, а краї картоплі не стануть рум'яними та золотистими.
  9. Подача. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним свіжим кропом.

💡 Секрет смаку: щоб картопля була максимально хрусткою ззовні та ніжною всередині, притискайте її стаканом обережно, зберігаючи цілісність основи, та не шкодуйте олії перед першим запіканням.

Подача

Подавайте картоплю гарячою, поки сир залишається тягучим і ніжним. Вона чудово смакує як самостійна гаряча закуска або як основна страва зі свіжими сезонними овочами та легкими салатами.

Поширені запитання

Чи можна використати інше м'ясо замість шинки?

Так, відмінно підійде бекон, копчена куряча грудинка або балик. Якщо берете сирий бекон, попередньо обсмажте його на сухій сковороді.

Що робити, якщо сирний соус виходить занадто густим?

Просто додайте ще 1–2 столові ложки молока під час нагрівання в ковшику та ретельно перемішайте вінчиком до потрібної шовковистої текстури.

Чи потрібно чистити картоплю?

Ні, тонка шкірка молодої або добре вимитої середньої картоплі додає страві приємної текстури та тримає форму під час притискання стаканом.

🛒 Для приготування знадобляться якісне деко, антипригарний ковшик та зручна терка — вибір надійного кухонного інвентарю чекає на вас у каталозі Hozdom.