Задумываясь о пользе потребляемой пищи, сохранении в ней витаминов и минералов в сочетании с изысканным вкусом и вдобавок перспективой избавиться от лишнего килограмма, всё больше людей обращаются к истокам здоровой кухни. При этом вряд ли кто-то готов весь день стоять у плиты даже ради этого.

С приготовлением вкусных и полезных блюд без Вашего участия справится современная кастрюля – медленноварка. Долговарка / Crock pot / slow cooker / медленноварка работает по принципу горшочка в стародавней печи. Пища в ней не варится, не жарится, а томится как в чугунной посуде. Медленноварка рассчитана для медленного приготовления любых блюд. Чем медленнее готовятся продукты, тем они вкуснее, наваристее. И все витамины остаются. Медленноварку заполняют, программируют и она себе готовит сама — днем или ночью.
Основное преимущество медленноварки – возможность не участвовать в процессе: загрузил продукты и исчез на работу (или лег спать, или пошел в гости, по магазинам, в кино...) Выключится медленноварка сама, после приготовления, и теплый обед (завтрак, даже парадный ужин, если хотите) порадует вас к моменту прихода. И к тому же вкуснее обычного (о пользе даже не говорим) —  мясо просто тает во рту, ну или  любое "долговременное" блюдо — рагу, каши, жаркое, топленое молоко. Все специи, все продукты за время томления отдадут максимум возможного в будущее блюдо.
Низкая температура и долгое время приготовления позволяет использовать более дешевые сорта мяса для тушения. Идеально для холодца, крепкого бульона.
Вот вам и преимущества русской печи — за счет более длительного и постоянного температурного режима хорошо размягчаются жесткие волокна мяса и более равномерно готовится пища.
Еще одно преимущество долговарки — постоянный контроль процесса. Можно в любой момент получить доступ к готовящемуся блюду и проверить — как оно там себя чувствует.

Что такое медленноварка

Долговарки / Медленноварки — это настольный электроприбор, в виде закрытого горшка с крышкой, обычно керамического, установленного в специальный корпус, который готовит продукты при очень низкой температуре — от 76 С до 140 С. Это не дает блюду кипеть, но при этом оно готовится – томится  в течение 4–12 часов. Главная особенность: кастрюля нагревается со всех сторон, как в стародавній печке, так как нагревательные элементы расположены равномерно по стенкам и дну прибора.
Сверху кастрюля просто закрывается стеклянной крышкой. В отличие от многих других приборов герметичности не требуется, поэтому в процессе приготовления крышку можно снимать, чтобы перемешать блюдо или добавить какие-то ингредиенты.

Преимущества долговарки:

  • Увеличенное время приготовления позволяет лучше развиваться и смешиваться ароматам продуктов.
  • Низкие температуры уменьшают возможность пригорания ко дну.
  • Можно использовать более дешевое, жесткое мясо.
  • Хорошо подходит для приготовления блюд из дичи.
  • Освобождает духовку для множества других блюд,
  • Можно готовить блюда настоящей здоровой кухни, вышедшие из употребления из-за отсутствия староданей печи с ее падающей температурой да и блюда любой национальной кухни, требующие длительного томления. К ним относятся, в частности, мусака, чанахи; каши; шавля; плов; блюда из бобовых;
  • Очень удобно готовить в медленноварке то, что часто пригорает и требует постоянного помешивания — варенье, капуста, куски мяса, дичь.
  • Дает возможность приготовить  такие праздничные блюда, как пудинг и хаггис, имеющие выдающиеся вкусовые качества.
  • Имеет несколько временных режимов приготовления пищи, что позволяет не только готовить её за разное количество времени, но и разогревать по мере необходимости.
  • Овощи сохраняют свою структуру (при таком длительном тушении не превращаются в кашу).

Советы по выбору медленноварки

Выбирайте медленноварку по емкости – чтобы хватило всех членов семьи. Медленноварка емкостью 3-4 литра (camry cr 6414) подойдет на семью из четырех человек. Если гости часто забегают к вам на огонек, понадобится медленноварка ecg ph 6520 на 6,5л. Ну а для больших вечеринок и праздничной еды предназначена медленноварка ecg ph 6530 slow_master, емкостью 6,5 для многих других блюд. Во многих приборах можно регулировать нагрев и выбирать режим high или low. Еда приготовится быстрее на режиме high (3-5 часов), но если вы планируете оставить кастрюлю на целый день, устанавливайте режим low (6-8 часов).

Конечно, поддерживать блюдо тёплым входит в её обязанности.
Измождённые сюрреализмом современной кухни, пресытившись блюдами, приготовленными на грилях, Wok–ах, раклетницах и фритюрницах,  мы всё больше мечтаем о натуральной и полезной пище, близкой нам по культуре и традициям.  В любое время года долговарка может сделать жизнь немного удобнее и экономичнее. Не стоять же у плиты, следя за тем, чтобы пища не подгорела, не убежала, не переварилась и не усохла…

Если же у вас все-таки возникнут вопросы — звоните, консультанты помогут определится с выбором медленноварки.
Здесь Вы можете выбрать медленноварки: https://www.hozdom.com/ru/Medlennovarki---194_399