Рулетики из кабачков — это одна из тех закусок, которые исчезают со стола первыми. Минимум ингредиентов, 20 минут работы — и на тарелке уже лежит что-то по-настоящему аппетитное. Обжаренный до золотистой корочки кабачок, а внутри — нежная сырная начинка с укропом.
Время приготовления: 20 минут | Порций: 4–6 | Блюдо: холодная закуска
Что понадобится
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Кабачки средние | 2 шт. | Молодые, без крупных семян |
| Плавленые сырки | 2 шт. (~180 г) | Классический сливочный или с зеленью |
| Майонез | 2 ст. л. | Или сметана — для более легкого варианта |
| Свежий укроп | пучок | Мелко нарезать |
| Чеснок | 1–2 зубчика | По желанию |
Пошаговое приготовление
- Нарезка кабачков — С помощью овощечистки или слайсера нарежьте кабачки тонкими длинными полосками — примерно 3–4 мм толщиной. Слишком тонкие будут рваться, слишком толстые — не свернутся.
- Укроп — Мелко нарежьте укроп ножом на разделочной доске.
- Начинка — Натрите плавленый сыр на терке. В миске соедините сыр, майонез и укроп. По желанию добавьте измельченный чеснок. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
- Обжариваем кабачки — Жарьте полоски на сковороде-гриль или обычной сковороде до легкого золотистого цвета с обеих сторон. Дайте остыть — так начинка не растает.
- Наносим начинку — Кулинарной или столовой ложкой нанесите сырную смесь тонким слоем на каждую полоску кабачка.
- Сворачиваем рулетики — Аккуратно сверните рулетик и выложите на сервировочную тарелку швом вниз — так он сохранит форму.
💡 Совет: плавленый сыр проще натирать, если предварительно подержать его 15–20 минут в морозилке. Или просто разломкайте вилкой — начинка все равно получится однородной.
Подача
Выложите рулетики на плоскую тарелку, украсьте свежими веточками укропа. Подавайте охлажденными — после 30 минут в холодильнике начинка становится плотнее, и рулетики лучше держат форму.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли готовить заранее?
- Да. Рулетики можно приготовить за 2–3 часа и хранить в холодильнике под пленкой. Наилучший вкус — в охлажденном виде.
- Что использовать вместо майонеза?
- Сметана или греческий йогурт — вкус станет более свежим. Крем-сыр также отлично подойдет — тогда начинка будет нежнее.
- Можно ли запекать кабачки вместо обжаривания?
- Да. Выложите полоски на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200°C 10–12 минут. Полоски станут более гибкими и менее жирными.
🍳 Для удобной нарезки полосок пригодится овощечистка или слайсер, а для обжаривания — сковорода-гриль: выбор в каталоге Hozdom.
