Прижим чугунный Гриль Ø 195 мм Brizoll

Однозначно потрібним доповненням до чавунної сковороди буде спеціальний притиск. Це важка плоска кришка меншого розміру, яка не накриває посуд, а притискає блюдо в процесі приготування до дна.

Для чого потрібен притиск?

бекону, тонкі шматки м'яса і більш значні висівки з плівкою або шаром жиру по краю мають неприємну властивість загинатися в процесі смаження. При приготуванні великих шматків врятувати положення можна, просто притиснувши його до сковороди. Одне з призначень притиску таки полягає в тому, щоб зберегти початкову форму м'яса. Аксесуар має достатню вагу і добре притискає продукт до сковороди, не даючи йому деформуватися під час приготування.

Притиск TM BRIZOLL виготовлений з чавуну, а як ми знаємо, він добре тримає тепло. Якщо перед використанням притиск заздалегідь нагріти і лише після цього покласти на м'ясо, це дозволить прискорити приготування. Нагрів здійснюватиметься одночасно з двох сторін, що дещо скоротить час смаження.

У помірній кількості жир у фарші додає соковитості ковбаскам та котлетам для бургерів. Але якщо в м'ясі його міститься надміру, то кінцевий продукт може вийти занадто жирним. При жарінні так чи інакше він буде витоплюватися, але з притиском весь наступний процес пройде ефективніше. Під вагою чавуну надлишки розтопленого жиру будуть краще витіснятися з м'яса і стікати в жолобки рифленої сковороди-гриль.

Обов'язковою умовою приготування улюбленої багатьма страви курчата тапака є якесь гніт, поставлене зверху. Як гніт якраз і стане в нагоді притиск. При цьому важливо, щоб кришка мала достатню вагу, а поверхня сковороди не мала ребер. Дотримання цих двох умов дозволить досягти кращого контакту між посудом і стравою. Для створення на м'ясі малюнка зі смужок в кінці приготування іноді його доводиться притискати до розпеченої поверхні лопаткою. З цим завданням легко може впоратися прес, при цьому вам не потрібно буде докладати зусиль. Лише потрібно буде поставити його на м'ясо, сендвічі та будь-яку іншу страву. Прес посилить малюнок від ребристої сковороди, а у випадку з кришкою-притиском, що має рифлену поверхню — малюнок утворюється відразу з двох сторін.

При дбайливому догляді чавунний посуд прослужить вам дуже довго!