Великолепная закуска на фуршет под любимые напитки. Самое важное в приготовлении блюда – подобрать правильный маринад. После тщательной очистки и подготовки сердечка нанизывают на тонкие деревянные шпажки. Затем их обильно смазывают кисло-сладким соусом. Далее готовые шампуры отправляются на уголь или в духовку для обжаривания.
Сердце — это тщательная мышца, которая имеет плотную структуру и вкус, напоминающий куриное бедро.
Ингридиенты для приготовления шашлыка из куриных сердец:
- куриные сердечки - 400г;
- соевый соус – 100г;
- горчица – 2 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок - 2 зубчика.
Пошаговое приготовление шашлыка из куриных сердец:
Шаг 1. Промойте куриные сердечки, и просушите полотенцем. У куриных сердец обрежьте лишний жир. При желании куриные сердечки можно заменить на сердца индейки.
Шаг 2. В миску наливаем соевый соус, добавьте измельченный чеснок, я пропустила через пресс для чеснока, но вы можете натереть чеснок на мелкой терке или измельчить его с помощью ножа, добавляем масло, солим, добавляем горчицу и перемешиваем.
Шаг 3. Насаживаем на шпажки, но сначала чтобы они не пригорели на мангале, замочите шпажки в воде минммум на 30 минут. Если готовите в духовке, можно не замачивать.
Шаг 4. Сердечки нанизываем на шпажки, жарим на мангале, или в духовке при 180 градусов 10-15 минут. Но будьте осторожны, чтобы не пережарить.
Шаг 5. Подавать сразу же с овощами, излюбленным соусом и зеленью. Приятного!
Полезны ли куриные сердца?
Они – сокровищница питательных веществ, наполненная белком, витаминами группы В (особенно В12), цинком, железом, фолиевой кислотой. В порции 113 г кроется 20 г протеина и 126 калорий. И к тому же дешевые! Следует помнить об относительно высоком содержании насыщенных жиров.
Шашлычки из куриных сердец лучше съесть после приготовления, т.к. после разыгрывания они становятся резиновыми.
Недооценивайте субпродукты.
