Апетитний, смачний, оригінальний, можна готувати на свято і чудово підійде для чаювання на кожен день! 

Інгрідієнти для ягідного рулету:

- борошно - 350г;

- вершкове масло - 80г;

- молоко - 200мл;

- яйця - 2шт;

- сухі дріжджі - 10г;

- цукор - 100г;

- сіль.

Для начинки:

- ягоди;

- крохмаль;

- цукор - 1 ст.л.;

-1 ст. л . борошна.

Покрокове приготування "Ягідний рулет з дріжджового тіста":

Крок 1. На першому етапі ми приготуємо опару. Для цього в невелику миску наливаємо 250 мл теплого молока, додаємо столову ложку цукру і додаємо дріжді. Гарненько все перемішуємо до однорідності, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час в опарі повинна з’явитися так звана «дріжджова шапочка». Якщо її нема, значить у вас погані дріжджі. Повторіть цей етап уже з якісними та свіжими пресованими дріжджами.

Крок 2. У цей час на водяній бані або в мікрохвильовці потрібно розтопити вершкове масло. Воно нам знадобиться для тіста охолодженим, тобто з температурою не більше ніж 40 градусів.

Крок 3.Тепер нам знадобляться два яйця. Одне вбиваємо в окрему тарілку. З іншого відділяємо жовток в окрему ємність. Цей жовток нам знадобиться для змащування рулетів. Білок відправляємо до цілого яйця. Збиваємо виделкою до однорідності.

Крок 4. Отриману яєчну масу вливаємо в опару. Сюди також додаємо ще 250 мл теплого молока. Усе акуратно перемішуємо.

Крок 5. Далі сюди додаємо розтоплене вершкове масло, дрібку солі, а також решту цукру. Ретельно все перемішуємо.

Крок 6. На наступному етапі сюди додаємо приблизно 450 грамів просіяного пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно мати таку консистенцію, як на оладки. Накриваємо ємність із тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 7. Через зазначений час у тісто додаємо решту просіяного борошна. Домішуємо тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.

Крок 8. Через 30 хвилин тісто обминаємо і розділяємо на дві частини, адже в нас буде два рулети. Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки приблизно 1 см.

Крок 9. Приготуємо начинку. В каструлю з товстим дном висипаємо ягоди, додаємо цукор, борошко і крохмаль. На плиті доводимо до густоти.

Крок 10. Після цього на тісто викладаємо  начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому тісту. Однак краї тіста змащувати не потрібно.

Крок 11. Формуємо з тіста рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Тісто на кінцях рулета акуратно загортаємо в середину. У такий самий спосіб формуємо ще один рулет.

Крок 12. Перекладаємо два рулети на деко, застелене пергаментним папером. Накриваємо їх рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці. 

Крок 13. Після цього рулети змащуємо збитим жовтком. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Крок 14. Через зазначений час випічка готова. Кличемо до столу рідних і смакуємо рулет із задоволенням.

Рекомендації

Варення – ви можете використовувати будь-яке варення, яке вам подобається. Найкраще підійде більш густе варення, оскільки воно краще триматиметься на місці, коли ви будете формувати рулет.

Дріжджі – для цього рулета можна використовувати як активні сухі дріжджі, так і звичайні швидкорозчинні дріжджі.

Зберігання та заморожування

Цей рулет зберігається кілька днів при кімнатній температурі або трохи довше, якщо зберігати в холодильнику.

Як і будь-який дріжджовий хліб, рулет також добре заморожується до 3 місяців.