Чудова закуска на фуршет під улюблені напої. Найважливіше у приготуванні страви – підібрати правильний маринад. Після ретельного очищення та підготовки сердечка нанизують на тонкі дерев'яні шпажки. Потім їх рясно змащують кисло-солодким соусом. Далі, готові шампури вирушають на вугілля або в духовку для обсмажування.
Серце — це старанний м'яз, який має щільну структуру і смак, що нагадує куряче стегно.
Інгрідієнти для приготування шашлику з курячих сердець:
- курячі сердечка - 400г;
- соєвий соус - 100г;
- гірчиця - 2 ст. л.;
- росилинна олія - 2 ст. л.;
- часник - 2 зубчика.
Покрокове приготування шашлику з курячих сердець:
Крок 1. Промийте курячі сердечка, і просушіть рушничком. У курячих сердець обріжте зайвий жир. При бажанні курячі сердечка можна замінити на серця індички.
Крок 2. В миску наливаємо соєвий соус, додайте подрібнений часник, я пропустила через прес для часнику, але ви можете натерти часник на дрібній тертці або подрібнити його за допомогою ножа, добавляємо олію, солимо, добавляємо гірчицю і перемішуємо. Залиште сердечка маринуватися мінімум на 40 хвилин.
Крок 3. Насаджуємо на шпажки, але спочатку щоб вони не пригоріли на мангалі, замочіть шпажки у воді мінммум на 30 хвилин. Якщо готуєте в духовці можна не замочувати.
Крок 4. Сердечка нанизуємо на шпажки, смажимо на мангалі, або в духовці при 180 градусів 10-15 хвилин. Але будьте обережні, щоб не пересмажити.
Крок 5. Подавати відразу ж з овочами, улюбленим соусом та зеленню. Приємного!
Чи корисні курячі серця?
Вони – скарбниця поживних речовин, сповнена білком, вітамінами групи В (особливо В12), цинком, залізом, фолієвою кислотою. У порції 113 г криється 20 грамів протеїну та 126 калорій. І, до того ж, дешеві! Варто пам’ятати про відносно високий вміст насичених жирів.
Шашличкі з курячих сердець краще з'їсти після приготування, т.к. після розігрування вони стають гумовими.
Недооцінюйте субпродукти.
