Хрустка,тендітна молода картопля зі шкварками смаженого бекону та цибулею – це райська насолода! Смачніше годі й уявити.

Простий рецепт із доступних інгредієнтів, але смак — як у найкращого шефа. Тепла, соковита, з вершковим соусом і ароматною зеленню — просто ідеально!

Готується за 20 хвилин — зникає зі столу ще швидше 😄.

Інгредієнти для цього рецепту вказують на себе: картопля, сметана (крем сир) та цибуля-шніт. Окрім того, буде достатньо трохи бекону, олії, солі та перцю.

Сміливо виключайте бекон, якщо хочете вегетаріанську варіацію, а сметану замінюйте, наприклад, грецьким йогуртом. За відсутності цибулі-шніту використовуйте зелену цибулю. Петрушка теж буде доречною! Картопля, звичайно ж, обов'язкова, але яку брати – вирішуйте самі: підійде і велика, і невеличка; тільки велику треба буде довше готувати.

Інгредієнти: (на 2–3 порції):

- Молода картопля — 500 г; 
- Бекон — 100–150 г (сирокопчений або варено-копчений);
- Вершковий сир — 100 г;
- Свіжий кріп або зелена цибуля — за бажанням;
- Сіль, перець — за смаком;
- Часник — 1 зубчик (опціонально).

Покрокове приготування молодої картоплі з беконом і вершковим сиром:

Крок 1. Картоплю добре вимийте (молоду можна не чистити), відваріть у каструлі в підсоленій воді до готовності (10–15 хв). Злийте воду.
Крок 2. Бекон поріжте смужками або кубиками, підсмажте на сухій сковороді до золотистої скоринки. Якщо готувати в духовці можна не смажити, а відразу з картоплею готувати.
Крок 3. Гарячу картоплю поверніть у каструлю або глибоку сковороду, додайте вершкове масло та перемішайте. Можна готувати також в духовці, в керамічну посудину покладіть всі інгрідієнти і запікати 20 хв при 180 градусів.
Крок 4. Додайте до картоплі бекон і вершковий сир, добре перемішайте — сир має трохи розплавитися й утворити ніжний соус.
Крок 5. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте дрібно нарізану зелень (і трохи часнику, якщо любите).
Крок 6. Подавайте гарячою — прямо з каструлі або у глибокій мисці.