Курячі стегна – ідеальний вибір для запікання, смаження або приготування на вогні, у духовці або навіть у сковорідці. Це м’ясо завжди виходить соковитим і смачним і найголовніше з апетитною скоринкою.

Частенько виникають питання:

  • Як довго маринувати курку в соєвому соусі?
  • Скільки можна маринувати курку?
  • Скільки потрібно маринувати курячі стегенця?
  • Навіщо класти гірчицю на курку перед приготуванням?

В ідеалі, бажано залишити курку в суміші з соєвим соусом хоча б на 30 хвилин, але 2-4 години буде ще краще. Якщо найзручніше приготувати курку з вечора, можна залишити її у соєвому маринаді на ніч у холодильнику.

Замаринуйте курку у гірчичному маринаді і залиште в холодильнику на ніч або принаймні на 6 годин. Розігрійте гриль - викладіть курку на гриль та готуйте приблизно 6-10 хвилин з кожного боку або поки внутрішня температура не досягне 75 градусів.

Курячі стегна можна маринувати щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або ж накрити їх та поставити у холодильник для маринування до 12 годин. Для найкращого смаку маринуйте їх протягом 10-12 годин.

Гірчиця сприяє легкому розщепленню жирових ферментів. Гірчиця (плюс сіль) кисла та пом'якшує м'ясо. Завдяки сильному аромату вона швидко ароматизує м'ясо.

Завжди рекомендуємо використовувати звичайну жовту гірчицю, оскільки вона має найкращий смак для маринаду.

Обов’язково використовуйте скляну миску або керамічну, оскільки металева миска може надати курці металевий присмак.

Інгрідієнти для приготування курячих стегн в соєвому соусі:

- стегно курки - 1кг;

- соєвий соус - 100мл;

- часник;

- гірчиця - 2 ст. л.;

- сіль, перець.

Покрокове приготування курячих стегенців в маринаді соєвого соусу і гірчиці:

Крок 1. З’єднайте всі інгредієнти маринаду в мисці і перемішайте.

Крок 2. М'ясо миємо, в миску до м'яса додаємо всі інгрідієнти. Все гарно перемішуємо. Залишаємо маринуватись 2-3 години. Залишками маринаду можна наколоти курятину шприцем для м'яса.

Крок 3. М'ясо можна запікати в духовці в рукаві при температурі 180 градусів 50 хвилин. Для приготування в аерофритюрниці смажимо м'ясо при температурі 190 градусів 20-25 хвилин. Якщо використовуєте пергамент, м'ясо потрібно буде перевертати. 

Крок 4. М'ясо готове до подачі, прикрашаємо кунджутом, або ж зеленню.